Joker

Beste ‘baguette’ vinden is in Parijs een serieuze zaak

Hoewel de broodconsumptie de voorbije jaren steevast achteruit gaat, worden in Frankrijk nog elk jaar 10 miljard baguettes verkocht. Het stokbrood is dus ‘big business’ bij onze zuiderburen. Zo ‘big’ zelfs dat de stad Parijs jaarlijks op zoek gaat naar de beste bakkerij.

De winnaar krijgt niet enkel 4.000 euro in cash; hij mag zich ook één jaar lang leverancier van het Elysée noemen, waar hij 365 dagen lang elke dag 40 baguettes mag bezorgen.

De eer gaat dit jaar naar Anthony Teixeira van bakkerij Aux Délices du Palais uit het 14de arrondissement. Teixeira volgt zijn vader Antonio op, die in 1998 de eerste plaats al een keer had gewonnen. Toch nam Anthony jr. geen genoegen met het kopiëren van het recept van zijn vader. De voorbije twee jaar zocht hij onverminderd verder naar een nog meer optimale combinatie van bloem, zout, water en gist.

Won ook vorig jaar een bakker uit het 14de arrondissement, dan heeft het 18de arrondissement de voorbije jaren een bijna-monopolie op de prijs verworven. Sinds 2007 won le 18ième ruim zes keer de hoofdprijs. Dat arrondissement herbergt naast de voormalige artiestenenclave Montmartre ook een belangrijke Afrikaanse immigrantengemeenschap. 

Show More
Close
Close